| 1968-1969 En 1968, on achète le permis de fabrication de la coopérative des Éboulements, puis en 1969, on assiste au début du ramassage du lait en vrac. Au cours de la première année, il n'y avait que cinq producteurs qui possédaient des bassins refroidisseurs. 1973-1974    En 1973-74, on installe deux bassins à fromage de 14 000 livres, un réservoir à lait et deux presses à fromage. 1976   En 1976, on franchit une autre étape importante quand on accepte de faire l'essai de la fabrication d'un nouveau type de fromage, le gruyère.
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