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    • Étape 7: La cheddarisation
    À cette étape, on coupe en blocs le caillé soudé et on les retournent à plusieurs reprises en les superposant.

    Étape 8 : Le passage au moulin
    Les blocs de fromage non salés sont passés au moulin où les couteaux les découpent pour former le fromage en grains.



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